11月21日，由晉江市人民政府、浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主辦，晉江市經(jīng)濟(jì)和信息化局、泉州市高教發(fā)展中心管理委員會辦公室、浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心晉江工作站承辦，洪山文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園區(qū)辦，晉江市食品協(xié)會協(xié)辦的晉江市第十三期高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化對接會（浙江大學(xué)專場）在園區(qū)工業(yè)設(shè)計展館舉行。

活動全程由浙江大學(xué)福建技術(shù)轉(zhuǎn)移中心主任助理葉名辰主持。邀請了浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院副院長、浙江大學(xué)馥莉食品研究院院長劉東紅，浙江大學(xué)食品生物科學(xué)技術(shù)研究所所長馮鳳琴，浙江大學(xué)食品加工工程研究所副所長、智能食品加工技術(shù)與裝備國家地方聯(lián)合工程實驗室副主任丁甜，浙江大學(xué)物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)研究院產(chǎn)品追溯技術(shù)研究所高級專家程飄飄，浙江大學(xué)生工食品學(xué)院科研科科長鄒黎明，浙江大學(xué)技術(shù)轉(zhuǎn)移中心華南線副總監(jiān)鄭宗波等專家學(xué)者參加。

晉江市副市長莊天懷，政府辦分管領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)信局，高教中心辦主要領(lǐng)導(dǎo)、分管領(lǐng)導(dǎo)，洪山文創(chuàng)辦，晉江市食品協(xié)會負(fù)責(zé)人等出席。活動吸引了50多名企業(yè)代表參加。

先是由劉東紅介紹浙江大學(xué)生物工程與食品科學(xué)學(xué)院情況，她表示：“我們有五個不同方向的研究團(tuán)隊，工農(nóng)化食品加工技術(shù)裝備、食物資源的高值化利用、食品生物技術(shù)、食品品質(zhì)與安全、食品營養(yǎng)與人類健康。目前，在整個學(xué)科隊伍當(dāng)中，有國家‘萬人計劃’領(lǐng)軍人才，‘千人計劃’人才、國務(wù)院政府津貼專家等高層次人才。我自己帶領(lǐng)的方向主要是做食品工程的，重點研究先進(jìn)的工程設(shè)計方法和高效、綠色以及可持續(xù)的食品加工新技術(shù)，目前主要做的是食品加工的優(yōu)化設(shè)計和智能控制以及罐頭殺菌。”

為了方便與企業(yè)進(jìn)行技術(shù)對接，丁甜現(xiàn)場介紹了罐頭殺菌的工業(yè)優(yōu)化、罐頭殺菌控制系統(tǒng)、罐頭加工節(jié)水技術(shù)、低分子量果膠制備技術(shù)、楊梅原花色素的制備技術(shù)等十幾項浙江大學(xué)食品學(xué)科成果，他表示：“我們在食品制造與裝備、果蔬采后、病態(tài)生物防治、農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)與裝備、脂類營養(yǎng)與代謝這幾個領(lǐng)域做的很出色。我們食品學(xué)科的目的是致力于中國乃至世界，為食品產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高端的人才，打造一個世界一流的平臺。”

浙江大學(xué)是一個科研型的大學(xué)，每個教授都有自己科研的方向。現(xiàn)場，馮鳳琴向大家做了一個“賦予營養(yǎng)健康功效、助力傳統(tǒng)食品升級（生物活性肽）”的主題分享，主要介紹了小麥肽、海參肽等生物活性肽方面的相關(guān)科研成果。她表示：“營養(yǎng)食品、功能食品是一個發(fā)展方向。功能食品已經(jīng)不是新鮮事物，在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)熱銷十多年了。”

隨后，程飄飄介紹一站式多維的食品產(chǎn)品追溯技術(shù)服務(wù)體系，她表示：“國民對食品安全問題越來越重視，產(chǎn)品的質(zhì)量也越來越關(guān)注。國家也要求企業(yè)搭建內(nèi)部生產(chǎn)可追溯平臺。我們現(xiàn)在產(chǎn)品全流程追溯能夠?qū)崿F(xiàn)政府對產(chǎn)品的監(jiān)管以及企業(yè)對生產(chǎn)加工、倉儲物流全過程的一個追溯，包括第三方的檢測、保險都能納入這個平臺里面。最終在消費者這邊，可以通過產(chǎn)品的身份碼去實現(xiàn)一物一碼的追溯，從產(chǎn)品的生產(chǎn)原材料、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢測都讓消費者了解到。” 

此次活動主要圍繞食品行業(yè)方面的高新技術(shù)展開交流，在經(jīng)過各位專家學(xué)者對食品加工新技術(shù)的介紹后，現(xiàn)場企業(yè)代表與專家學(xué)者進(jìn)行深入的互動。